Stufato alle Verdure e Gamberetti

Ingredienti:

500 g  di gamberetti freschi o scongelati e sgusciati
4 zucchine media grandezza
200 g di asparagi freschi o congelati
250 g di ricotta light all'8% grassi
4 Sottilette light 
2 uova 
2 cucchiai di crusca d'avena

Preparazione:

In un contenitore adatto lavorare le uova con la ricotta, le sottilette a pezzetti e la crusca, se occorre aggiungere un po' di latte scremato.
Tagliare a rondelle le zucchine e gli asparagi. Unire le verdure al composizione precedente. In fine unire i gamberetti. Salare e peoare a piacere. Preparare un tegame da forno ungendolo con olio, eliminando poi l'eccedenza con carta assorbente oppure, per non usare grassi, rivestendolo con carta forno inumidita. Versare l'impasto fluido nel tegame ed infornare in forno preriscaldato a circa 250 gradi per almeno20min. Controllare la cottura fino ad ottenere la doratura della superficie.
Servire tiepido.

Bianche alla Brasiliana

Ingredienti:


Bianche alla brasiliana;
Vitello e/o  pollo e/o tacchino 500gr; 
Funghi misti 500g;
Ketchup qb;
Panna light 10% grassi 50g;
Vino bianco 1bicchiere;
Prezzemolo,  aglio, sale, pepe bianco;

Preparazione:


In tegame da fuoco mettere uno spicchio d'aglio schiacciato con un cucchiaio, la carne a striscette, fate cuocere con il vino bianco aggiunto un po' per volta. Dopo pochi minuti, quando il vino e' quasi tutto evaporato, unire i funghi puliti ed a pezzi grossolani. Continuare la cottura a fuoco lento. Aggiungere a cottura ultimata, la panna e il ketchup secondo il proprio gusto, infine aromatizzare con il pepe verde e prezzemolo tritato. 

Carne Tritata ai Formaggi

Ortaggi Misti al Forni

 

Radicchio al Forno

Tacchino Primavera

Mousse di Mela e Arancia

Torta Ricoccolato

Ingredienti per l'impasto base:

16 cucchiai di crusca d'avena;
2 cucchiai di Manitoba;
4 uova;
2 cucchiai di cacao magro;
10 cucchiaini di zucchero a basso contenuto di calorie o dolcificanti artificiali qb;
300g yogurt 2% grassi;
cannella e vaniglia;
2 cucchiaini di lievito in polvere;

Ingredienti per lo strato superiore: 

300g di ricotta10% grassi;
2 cucchiaini di zucchero di canna;
2 tuorli;
vaniglia;
poche gocce di cioccolato fondente;

Ingredienti per lo strato finale:

albumi a neve densa con 2 cucchiaini di zucchero a basso contenuto di calorie o dolcificante qb;
un cucchiaio di gocciole di cioccolato fondente.


Preparazione:

Lavorare i tuorli con zucchero, yogurt e tutti gli altri ingredienti per l'impasto base.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale fino.
Aggiungere ed amalgamare con una frusta a mano la neve all' impasto iniziale.
Porre in uno stampo da ciambellone di 24 cm, precedentemente imburrato con una minima quantità di burro light.
Amalgamare la ricotta con lo zucchero, la vaniglia e aggiungere le gocciole girando delicatamente con la frusta. Porre la crema sulla superficie del precedente impasto a cucchiaiate.
Preparare la neve densa e leggermente zuccherata, distribuirla non uniformemente come ultimo strato della torta, spolverizzare con 1 cucchiaino di zucchero o dolcificante in polvere qb
Infornare a 180'C per 30-40' circa.
Lasciare in forno aperto per qualche minuto. Servito caldo e ' ancora piu' buono!

Torta Fra-Golosa

Ingredienti:

4 uova;
16 cucchiai di crusca d'avena;
2 cucchiai di Manitoba;
2 cucchiai di cacao magro;
10 cucchiaini di zucchero a basso contenuto di calorie o dolcificanti artificiali;
300g yogurt 2% grassi;
Cannella, vaniglia a piacere;
2 cucchiaini di lievito in polvere.


Preparazione:


Lavorare i tuorli con zucchero, yogurt e tutti gli altri ingredienti. Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale. Aggiungere ed amalgamare con una frusta a mano la neve all' impasto iniziale. Porre in uno stampo da dolci di 24 cm, precedentemente imburrato con una minima quantità di burro light. Infornare a 180'C in forno preriscaldato per 30 minuti, controllare la cottura con uno stuzzicadenti e lasciare raffreddare in forno aperto. Preparere 500 g di fragole tagliata a rondelle con il succo di mezzo limone e 3 cucchiaini di zucchero a basso tenore di calorie o con dolcificante. Preparare una crema bianca con 250 g di yogurt 0% e 125g di ricotta 11% di grassi, due cucchiaini di zucchero -50% cal., cannella e vaniglia secondo i gusti. Tagliare a meta' la torta, cospargere una delle meta' con il succo rilasciato dalle fragole, ricoprire l'altra  meta' della torta con la crema ed uno strato di fragole.  Ricomporre la torta e guarnire con la restante crema e le fragole. Enjoy!

Torta alla Mousse di Pera

Ingredienti:


6 uova;
6 cucchiaini di zucchero di canna o dolcificante;
16 cucchiai di crusca d'avena;
2 cucchiai di Manitoba;
250g ricotta 10% grassi;
2 yogurt 0,1% alla frutta;
3 pere kaiser media grandezza, nature;
2 cucchiaini di lievito;
vaniglia e cannella;
un pizzico di sale per gli albumi a neve;


Preparazione:

Accendere il forno a 180' C.
Separare i rossi dai bianchi, lavorare a neve ferma gli albumi con il pizzico di sale. 
Lavorare i tuorlo con tutti gli ingredienti meno le pere. Preparare la mousse di pere sbucciando e frullando le pere con 2 cucchiaini di zucchero di canna o dolcificante e un po' di vaniglia. Unire adagio con una frusta a mano gli albumi all'impasto di farine, mettere in un tegame per torte di 24cm solo imburrato con burro light,  distribuire sulla superficie la mousse. 
Infornare per 30- 40 minuti
Servire Caldo!