Ingredienti per 6 persone:
12 cucchiai crusca d'avena;
3 uova;
25 g di panna light;
2 vasetti di yogurt 0,1%;
5 cucchiaini di farina americana Manitoba;
1 cucchiaino lievito;
2 cucchiaini caffè liofilizzato;
20 gocce di cioccolato fondente
Dolcificante in polvere qb.;
Cannella, vaniglia, aroma mandorla;
Preparazione:
Montare a spuma le uova con il dolcificante (e facoltativo tre cucchiaini di zucchero di canna). Aggiungere gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato fondente. Lavorare bene l'impasto. Imburrare e spolverizzare con poca crusca un tegame di misura piccola /media. Versare l' impasto, disporvi circa 20 gocce di cioccolato. Infornare a 180' per 25'-30'.
venerdì 10 febbraio 2012
mercoledì 8 febbraio 2012
Torta con Crema Pasticcera
Ingredienti per 6 persone:
3 albumi a neve con pizzico di sale;
dolcificante, vaniglia, cannella;
10 cucchiai di crusca d'avena;
250 di yogurt 0 %;
1 bustina di lievito;
Preparazione:
Inburrare e infarinare una teglia, versare l'impasto composto da tutti gli ingredienti. Cuocere per circa 30' in forno a 180 gradi C.
Preparazione della crema:
I tre tuorli rimanenti dai tre albumi fatti a neve per l'impasto, 2 cucchiaini di maizena, dolcificante, se necessario, 1 cucchiaino di zucchero di canna, cannella, vaniglia , buccia di limone. amalgamare con cura, unire circa 300 di latte scremato. Far addensare su fiamma girando continuamente fino ad una consistenza densa.
Farcire la torta dopo essersi raffreddata.
martedì 7 febbraio 2012
Torta di Frutti
200 gr. crusca d'avena (circa 10 cucchiai);
2 cucchiai di Manitoba*;
8 cucchiaini di zucchero canna;
120 gr yogurt 0,1% alla frutta a scelta;
125 gr. Ricotta 10% grassi;
100gr. latte magro;
6 uova (bianchi a neve aggiunti alla fine nell'impasto);
Buccia arancia e di limone grattugiata;
Vaniglia, cannella;
Lievito 1 bustina;
Preparazione:
Tagliare sottilissimi pezzetti 2 pere o mele saporite e profumate ed aggiungerle all'impasto preparato con il resto degli ingredienti in una terrina. In teglia alta e non troppo grande, imburrata e infarinata, versare l'impasto e far cuocere in forno caldo a 180^per almeno 40'. Servire caldo con crema al limone o all'arancia
*se non permessa dal regime alimentare, la Manitoba può essere sostituita da ulteriori 100gr. Di crusca d'avena.
giovedì 2 febbraio 2012
Soffice alle Pere
Ingredienti per 6 persone:
12 cucchiai di crusca avena;
500 g di yogurt 0,1 %;
4 uova;
3 pere "kaiser";
Il succo di 1 arancia;
5 cucchiaini di zucchero canna (o dolcificante);
1 cucchiaio di Manitoba;
Aromi: cannella, vaniglia, rum....;
1 cucchiaino di lievito;
Preparazione:
In un pentolino tagliare le pere e aggiungere il succo d'arancia e lo zucchero, cuocere per poco tempo (~5 minuti), poi passare o frullare il preparato. Aggiungere all'impasto fatto in una terrina con le uova, la farina, e il restante degli ingredienti. Unire gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Portare il forno ad una temperatura di 170'C ed Infornare per circa 40 minuti. A circa 10 min da fine cottura, spolverare con poco zucchero di canna e rimettere in forno per il tempo restante. Enjoy!
12 cucchiai di crusca avena;
500 g di yogurt 0,1 %;
4 uova;
3 pere "kaiser";
Il succo di 1 arancia;
5 cucchiaini di zucchero canna (o dolcificante);
1 cucchiaio di Manitoba;
Aromi: cannella, vaniglia, rum....;
1 cucchiaino di lievito;
Preparazione:
In un pentolino tagliare le pere e aggiungere il succo d'arancia e lo zucchero, cuocere per poco tempo (~5 minuti), poi passare o frullare il preparato. Aggiungere all'impasto fatto in una terrina con le uova, la farina, e il restante degli ingredienti. Unire gli albumi montati a neve con un pizzico di sale. Portare il forno ad una temperatura di 170'C ed Infornare per circa 40 minuti. A circa 10 min da fine cottura, spolverare con poco zucchero di canna e rimettere in forno per il tempo restante. Enjoy!
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